En República Dominicana, el consumo aparente de huevos aumentó de 4,398,048 quintales en 2020 a 6,722,570 en 2025, para un alza de 52.8%, de acuerdo con cifras del Ministerio de Agricultura. La producción nacional también mostró un repunte en ese lapso: pasó de 2,753.4 millones de unidades a 4,467.6 millones en 2025, equivalente a un crecimiento acumulado de 62.3%. Más allá del dinamismo que reflejan esos números, el panorama también evidencia la mayor dependencia de muchas familias de un alimento que sigue entre las alternativas más asequibles para cubrir las comidas del día.
José Pichardo, presidente de la Asociación Nacional de Productores de Gallinas Ponedoras (Asonaprop), explicó que el aumento del consumo obedece al precio y a la versatilidad del producto. “El huevo es el producto más nutritivo, rico en vitaminas y minerales, fácil de preparar y muy versátil”, afirmó. Pero esa lectura también deja ver el contraste entre la idea de mejoría y la realidad doméstica: cuando un básico gana terreno en desayuno, almuerzo y cena, el debate se mueve hacia el poder de compra y la necesidad de dar seguimiento a los costos de producción y comercialización.
La tendencia continúa en 2026. Durante el primer semestre, la producción llegó a 2,439.7 millones de huevos, mientras Pichardo calculó que hoy se producen entre 400 y 420 millones al mes. La cifra confirma capacidad de oferta, aunque también mantiene abierta la demanda de rendición de cuentas sobre cómo ese crecimiento se traduce en una estabilidad real para los consumidores, en un entorno donde la gestión de los bienes esenciales sigue bajo la mirada ciudadana.